Burger King: Effiziente Abfallentsorgung im Restaurant

Jeder Teil des Prozesses wird gemessen, auch die Abfallbehandlung

Burger King spart Zeit und steigert die Effizienz mit Mil-tek

Effizienz ist der Schlüssel für Burger King. Das Unternehmen nutzt Mil-tek, um die Effizienz und Produktivität in seinem schnelllebigen Restaurant zu verbessern.

Durch den Einsatz einer Mil-tek-Lösung für das Ballen von Kartonagen bleiben die Mitarbeiter im Haus, konzentrieren sich auf die Kunden und halten die Küche und die Lagerräume sauber und hygienisch.

Flammengrill seit 1954

Burger King ist eine amerikanische Fast-Food-Kette, die 1977 als erste große Kette in Dänemark eröffnet wurde. Die Burger King Corporation betreibt in 67 Ländern ca. 12.000 Restaurants. Das Unternehmen hat weltweit 360.000 Mitarbeiter. Jeden Tag hat Burger King 11.400.000 Kunden, d.h. jede Filiale hat durchschnittlich 1.040 Kunden pro Tag.

Effizienz ist der Schlüssel

Für Burger King ist Effizienz der Schlüssel zu ihrem Arbeitsablauf. Jeder Teil des Prozesses wird gemessen, von allen Arbeitsplätzen in der Lebensmittelproduktion über die Abholstellen bis hin zu Drive-Thru und Back-of-House.

Die Verringerung der Zeit, die jeder Prozess benötigt, trägt zur Steigerung der Gesamteffizienz des Restaurants bei. Die Beseitigung unnötiger Teile eines Prozesses ist wiederum deutlich besser.

Identifizierung der Probleme

Vor der Zusammenarbeit mit Mil-tek verwendete das Restaurant drei kleine Abfallbehälter im Hinterhof, in die das Personal alle Abfälle einwarf. Sobald die Behälter gefüllt waren, wurden sie von einem Müllmann geleert, der die Behälter abräumte.

Da der Schwerpunkt so stark auf der Effizienz lag, wurde schnell klar, dass der gesamte Prozess der Abfallentsorgung überarbeitet werden musste. Es wurde beschlossen, dass die effektivste Lösung eine Mil-tek A305 Ballenpresse sein würde, die im Lagerraum platziert wurde, um die große Menge an produzierter Pappe zu verarbeiten.

Regal mit dekorativem „Your Way“-Schriftzug bei Burger King

Optimierung des Prozesses

Die Installation einer Mil-tek-karton ballenpresse hatte eine Reihe unmittelbarer Vorteile. Da der Abfall nicht in einen externen Container gebracht werden musste, konnte die Hintertür des Lagerraums geschlossen bleiben. Dadurch konnte die Temperatur reguliert und die Sauberkeit im Lagerraum verbessert werden.

Wiederverwertbare Abfälle wurden sofort in die Ballenpresse gelegt, so dass die Mitarbeiter sie nicht mehr flach verpacken oder vor der Tür stapeln mussten. Dadurch wurde der Lagerbereich sofort ordentlicher und aufgeräumter, und der Abfall wurde sofort und nicht in zwei separaten Schritten entsorgt.